Bilim Akademisi Konferansları, 2021 Bahar serisinin dördüncüsünde konuşmacımız, Bilim Akademisi üyesi Prof. Dr. İsmail Çakmak.
Bugün dünyamızda, yeterli gıdaya erişimi olduğu ve her gün karnı tok yaşadığı halde, hala açlık çeken, aç yatan en az iki milyar insan bulunmaktadır. Çinko, selenyum, demir ve iyot gibi mikrobesin elementlerinin noksanlığı olarak bilinen bu sorun, “Gizli Açlık” sorunu olarak tanımlanmaktadır.
Gizli Açlık, başta bağışıklık sistemi üzerinde olmak üzere insanlarda çok yönlü sağlık sorunlarına yol açmakta ve beraberinde ciddi ekonomik sorunlar getirmektedir. Tahıl kökenli beslenmenin öne çıktığı ülkemizde sorunun boyutunun çok önemli olduğu düşünülmektedir. Bu pandemi günlerinde üzerinde çok daha fazla konuşulan Gizli Açlık probleminin azaltılmasında tarımın çok etkili bir rolü vardır.
Bilim Akademisi Konferanslarının bu ayki toplantısında tarımın Gizli Açlık sorununu azaltmasındaki rolünü Prof. Dr. İsmail Çakmak anlatıp tartışmaya açıyor.